Les gourmandes


" Mais quel dessert ? Florian fit le tour des options culinaires que son apprentissage amateur lui offrait.
Un tiramisu soyeux ? Un feuilleté craquant au pralin ? Une charlotte moelleuse aux abricots ?"




Charlotte moelleuse aux abricots

Un paquet de Mousse d'or / un pot de mascarpone / des abricots au jus (faites vos conserves d'abricots vous-même, l'été, ce sera un plaisir au creux de l'hiver !) / du sucre selon vos goûts / du jus d'abricot / des billes de sucre ou toute autre décoration

Tapisser le moule à charlotte de film transparent.
Battre le mascarpone et le sucre.
Tremper le biscuit dans le jus d'abricot, rapidement, pour ne pas l'imbiber trop et ainsi, garnir le moule. Au fond, déposer une bonne grosse cuillère de mascarpone sucré, couvrir de médaillons d'abricot.
(il faut en garder 4 ou 5 de côté)
Recommencer, encore... encore !
Stop, sinon, ça va déborder ! Achever la charlotte par une couche de biscuits, couvrir le moule d'une assiette et disposer un poids (le bocal de châtaignes du velouté, par exemple) sur l'assiette pour qu'elle ne puisse pas s'échapper. Laisser au frigo toute la nuit.
Le lendemain, démouler doucement, en tirant sur le film plastique, et décorer le haut de votre gâteau avec des médaillons d'abricot et des billes de sucre.


Les yeux brun chocolat  Eve Effluves La cuisson parfaite Entre mes lignes Les gourmandes

Accueil                         Index des recettes                     Le livre                    Le petit plus...