Effluves


"Quatre petits plats de terre brune formaient dans l’assiette un carré parfait. [...] Le second abritait un riz au lait chocolaté qui avait mijoté longuement pour atteindre cette perfection crémeuse."



Riz au lait chocolaté

1 litre de lait entier / 200 g de chocolat (au caramel, c'est pas mal...) / 200 g de riz rond / 100 g de sucre / Un peu de vanille en poudre ou une gousse que vous gratterez, laverez et conserverez pour un rhum arrangé.

Faire bouillir le lait et y jeter, sans ménagement le chocolat en morceaux, le sucre et de la vanille : ne vous inquiétez pas si ces débuts sont précipités car la suite est langoureuse...
Tout va fondre tendrement et vous allez laisser cuire, en remuant le mélange de plus en plus crémeux jusqu'à ce que le lait soit presque totalement absorbé. La crème nappe la cuillère ? C'est prêt !
Verser dans de petits pots et attendre... un peu... que cela soit tiède, pour ne pas vous brûler la langue !


     Les yeux brun chocolat            Eve           Effluves           La cuisson parfaite 
                                      Entre mes lignes           Les gourmandes

Accueil                         Index des recettes                     Le livre                    Le petit plus...