Les gourmandes


" Il fallait surtout, c’était impératif, que sa convive ait encore faim au moment du dessert. Il imagina donc un velouté de châtaigne puis des samoussas garnis de petites noix de Saint-Jacques safranées. Une salade de pousses d’épinards. Un bouchon de chèvre et sa cuillère de confiture de figue. Avec cela, normalement, il devait rester à la gourmande assez d’appétit pour qu’elle voie arriver le dessert avec reconnaissance."



Salade de pousses d'épinards aux amandes

Pousses d'épinards / 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes / huile végétale neutre / jus de citron / moutarde au citron ou autre saveur plus étonnante / amandes effilées

Rincer les pousses d'épinards et égoutter tendrement.
Réaliser la sauce avec 4 cuillères d'huile, 2 cuillères de jus de citron, 1 cuillère de moutarde et 2 cuillères de poudre d'amandes.
Faire dorer les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse.
Servir les pousses nappées de sauce et d'amandes craquantes.


Les yeux brun chocolat  Eve Effluves La cuisson parfaite Entre mes lignes Les gourmandes

Accueil                         Index des recettes                     Le livre                    Le petit plus...