Entre mes lignes



" Et c’est donc avec consternation qu’elle découvre la troisième lettre au petit matin. Cette fois, c’est un ballotin de truffes qui l’accompagne. Tout l’immeuble a dû remarquer ce gros paquet sous le paillasson !"


Truffes de E.


100 g de chocolat noir aux éclats de fève de cacao / 5 cl de crème fraîche d'Isigny par exemple / 1 trait de Bayley's® / du sucre glace pour l'enrobage

Chauffer la crème jusqu'à ébullition, couper le feu et laisser fondre langoureusement le chocolat dans la crème. Mélanger vivement avec le Bayley's®. Laisser se remettre tranquillement au froid.
Une fois refroidi, saisir le chocolat par petites cuillerées et rouler les boules avec délicatesse avant de les enrober de sucre glace.


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